馬路村の「柚子みそ」。 朝ご飯にいただきました。 我が家の朝ご飯は，毎朝，ご飯（又はお粥）・味噌汁・魚の干物・うめぼしという組み合わせ。 ご飯には，納豆や山椒，鮭フレークなどを順繰りに合わせて食べています。 柚子みそ，暖かいご飯に少量つけて食…

最近ずっとマーマレードを食べたかった。 本当に食べたかった。 そしたらマーマレードをいただきました。 それも，ただのマーマレードじゃない。 一度も食べたことのない柚子のマーマレード。 休日の朝は，いつもホームベーカリーで焼いたパン。 今朝は焼き…

高知県馬路村の柚子飲料「ごっくん」をいただきました。 昨夜，お風呂上がりにごくごく。 柚子果汁と蜂蜜のハーモニーが優しくて美味しかったです。夏の夜，ビール代わりに飲んでもよさそう。 もう少し映える背景を使って撮るべきですな。埋もれちゃっててご…

このスパゲティ，先日夫が出張中に一人で作って食べたのでしたが，ブログに私が写真をアップしているのを見た夫から「食べたい」という申告があったので，今日，再び作りました。 オリーブオイルでニンニクを炒め，香りが出たところでベーコンと葱を加えて更…

白菜と大根があったので，こちらのレシピを参考にしてお鍋をしました。レシピに無かったネギを加えましたが，あとはほぼレシピ通り。 ゆずの皮の代わりに，馬路村の「ゆずパッパッ」を使用。 食べるときには馬路村の「ポン酢しょうゆ」や「柚子入り七味唐辛…

柚子の調味料をいっぱい頂いたので，それを使って作ってみました。 使ったのは高知県馬路村の「ぽん酢しょうゆ」と「ゆずパッパッ」。「ゆずパッパッ」は柚子皮粉末です。 ただ普通にハンバーグを焼いて，「ゆずパッパッ」を混ぜ込んだ大根下ろしをたっぷり…

材料 4人分 ●牛肉 500g ●タマネギ 300g ●油 50g ●パプリカパウダー 15g ●ニンニク 2片●キャラウェイ 少々 ●塩15g ●コショウ 少々 ●トマトピューレ 25g ●乾燥トウガラシ 少々●ビール 100mL ●マジョラム 少々 ●小麦粉 30g ●パセリ 適量タマネギ（とニンニク？…

豚肉とキムチでチャーハンしました。レシピではニンジンを入れることになっていましたが，無かったのでピーマンにしました。なかなか美味しかったです。次回はニンジンで作ってみます。 キムチチャーハンcookpad.com

このレシピ，2回目。回鍋肉といえば今まで「回鍋肉の素」を買ってきて作ることしか経験がなかったが，このレシピのおかげでたっぷり肉が入った美味しい回鍋肉が気軽に作れるようになった。何故って，大抵のレシピには私が知らない材料が載っていて，作りよう…

何しろ料理が苦手なので，寿司なんて「すしのこ」を使って刺身を買ってきて海苔を準備して手巻きで食べるしかしたことなかったのですが，突然，作ってみることにしました。米酢と砂糖と塩で寿司酢を作って，巻きすがない！ので，何かの駅弁の寿司についてき…

今日は初めてフランスパンを作ってみました。これは美味しい！ フランスパンなのに食パンの形なんて？と思っていたけど，今まで作ってみた基本のパンで一番よかったかも。外はパリパリ，中は柔らかくてもちもちでした。バターも要らないし，計量も面倒ではな…

「長ネギとしらすの和風パスタ」を作ってみました。しらすの代わりにちりめんじゃこを使いましたが，非常に美味しかった！ 度々食べたくなりそうです。レシピID:516415 長ネギのパスタ

作るの3回目です。干しシイタケと昆布の出汁が効いて，とても美味しいです。 冬の間は何週間もほったらかしでも平気だった里芋，この季節は１週間で根が出てしまいます。 レシピID:291540

ケーキ＆パン食材専門の卸店へ行って，ようやく手に入れることが出来ました。よつ葉バター450g，698円。 バターは食パン１回につき15g使うため，これで３０回分。698円で30回なので，1斤焼くのに，23.3円。粉・ドライイースト・スキムミルクで108+16+8=132円…

せっかくパン作りを始めたというのに，無塩バターが手に入りません。ここ3週間，何処へ行っても売り切れ。とうとう諦めてケーキ用マーガリンを買ってきました。 農水省のサイトによると，生乳が売れないため生産者側で生産制限をかけており，加工品であるバ…

昨日，今度はふわふわコースで焼いてみました。こちらは小麦の量が50g少なめ。今日食べてみましたが，確かにちょっと軽い感じでした。今回も美味しく焼けて満足です。

先日焼いたとき，焼きたては皮が硬すぎて切りにくかったけれど，１日ビニル袋に入れたパンは切りやすかったため，今日食べるパンを昨夜焼いてみました。お蔭で綺麗に切ることができました。きたては魅力だけど，切ることを考えると前日作るのがよさそう。 象…

食パンもちもちコース，焼き色普通で。 音は非常に静か。近くで寝ていても気づかなかったほど。焼き上がったパンは，すぐに釜からとれたが，ハネが釜にくっついていて取れず，水に漬けて，ようやく取れた。ハネの差し込み口の中と，釜のハネの取り付け口の底…

2回目です。今回は手作り用ソースが店になかったので，新発売のトマトソースで作りました。ミニトマトは黄色を使い（ウズラの卵が面倒だったので(^^;），マッシュルームの代わりにマイタケを使いましたが，美味しくできました。サフランだの海老の背わたを取…

パンを買うのと作るのと，どちらが安いのか？ とりあえず関係する買い物を記録。雪印スキムミルク 313円 マルビシ ゴールデンヨット 2.5kg 867円 サフ インスタント ドライイースト アカ 55g 294円合計 1474円 ホームベーカリー用買い物

ホームベーカリーがやってきました！狭い狭い我が家の事情を考慮して，音が小さくコンパクトな，象印のパンくらぶ BB-HB10。Amazonの「象印と始める新生活」フェア＋アソシエイトプログラムからもらったギフト券を使って，何と9010円で購入できたのもご機嫌…

作ってみました。大変美味しかったです。 3月1日，再び作りました。グラニュー糖を半分の量にし，レーズンをトッピングし，朝食にしていただきました。 バナナの生クリームバター焼き

昨夜は「里芋と干し椎茸の炊き込みご飯」を作ってみました。出汁の昆布も刻んで入れ，銀杏切りの人参も入れ，評判良好。 つくれぽをアップしました。レシピID:291540 サトイモと干し椎茸の炊き込みご飯

・ 昨日のサツマイモを鍋に移し，軟らかくなるまで煮る。途中でクチナシを取り出す。・ 芋をフードプロセッサー（※）で適当に砕く。・ 芋を鍋に入れ，水飴１パック（265g）を加えて弱火にかける。・ 混ざってきたら塩小さじ1/3を入れて更に混ぜる。・ きんと…

牛肉２３０ｇ ネギ２本 シイタケ４個 エノキ１袋 焼き豆腐１丁 うどん１玉 多すぎました。

サツマイモ 普通サイズ２個（約500g） クチナシの実 １個・ サツマイモを３ｃｍくらいに輪切りにし，皮を厚めに剥き，水にさらす。 ・ 水を取り替え，叩き割ったクチナシの実（お茶袋などに入れて）を入れる。残りの作業は明日！