メモ：ビールに合う牛肉のグラーシュ

材料　4人分
●牛肉　500g
●タマネギ　300g
●油　50g
●パプリカパウダー　15g
●ニンニク　2片

●キャラウェイ　少々
●塩15g
●コショウ　少々
●トマトピューレ　25g
●乾燥トウガラシ　少々

●ビール　100mL
●マジョラム　少々
●小麦粉　30g
●パセリ　適量

タマネギ（とニンニク？）の微塵切りを炒め，パプリカパウダーを加える。
水を加えて軽く混ぜ，塩コショウ。
キャラウェイシードを少々加える。
牛肉（安いすじ肉でも良い）を加え，乾燥唐辛子を少々入れる。
その後ビールを入れる。ビールで肉が軟らかくなる。
弱火で2時間煮込む。
牛肉を取り出し，匂い消しハーブのマジョラムを入れてよく混ぜる。
牛肉を戻し，水100ccで解いた小麦粉を入れ，すばやくかき混ぜ，5分煮れば出来上がり。
パセリを振り掛けて食べる。
もちもちのパンなどにつけると美味しい。